Debout !! Fidèles lecteurs de la Barakossa ! C'est lundi ! C'est Boptissa qui vous cause dans le poste.

Et comme chacun sait, le lundi c'est ravio.....euh.......non c'est le début de la semaine! Et vous êtes surement nombreux à vouloir, comme moi, être vendredi! (ne faites pas les hypocrites....)

Dorénavant, pour bien commencer la semaine, et afin que celle ci vous soit rapide et douce, je vous proposerai une ptite recette à cet effet. Bon attention, car quand je dis recette, je ne vous demande pas de passer des heures aux fourneaux quand d'autres tâches quotidiennes et chronophages ne demandent que votre attention (trier la paperasse qui attend depuis 6 mois sur votre bureau, faire la caisse du chat, passer l'aspirateur du sol au plafond car les beaux-parents débarquent, etc...etc......)

Aujourd'hui, une recette deux en 1, qui mettra à mal les dernières analyses sanguines prescrites par votre généraliste.

Compotée de figues et Nems au chocolat
Pour 4 personnes

La compote:
- 200gr de figues bien mûres (ok je vous vois arriver "mais c'est pas la saison mec!" et là je vous répondrai: si chez Picard (ou ailleurs bien entendu) et les "surgelés c'est toute l'année!" C'est marrant on dirait de la réclame des années 80....
- une cuillère à soupe de sucre
Mettez les fiiiigues et le sucre à feu doux jusqu'à compotage soit environ 20min en rajoutant un peu d'eau si nécessaire.

Les nems au chocolat.
- Feuilles de pâtes filo
- Carrés de chocolat noir
- un peu de beurre fondu
- des graines de pavot
Découpez des rectangles de pâte que vous aurez préalablement badigeonnée de beurre fondu, un ou deux (allez, soyons fous!) carrés de chocolat (on peut aussi mettre des caramels mous mais je ne vous ai rien dit...) Repliez et formez un nem, une cigarette, un triangle enfin ce que vous voulez. Saupoudrez de graines de pavot. Enfournez une dizaine de minutes dans un four chauffé à 180°C.
Variante: avec des fruits rouges, des rondelles de bananes, une framboise, du cassoulet, etc....

Au passage de je remercie Nath, qui se reconnaitra, pour la maestria avec laquelle elle réalisa ces ptites bestioles chocolatées. Bon faut dire qu'ils n'ont pas fait long feu une fois l'image réalisée. C'est pas le genre de truc que je laisse trainer au boulot...

La semaine prochaine je vous apprendrai à accommoder une boite de raviolis dans la perspective ou votre belle mère viendrait dîner à la maison.

La pénibilité au travail? Ça vous parle?! Non parce que c'est mon quotidien..

Des journées entières à voir passer de la nourriture sous le nez...euh...enfin sous le nez de l'objectif.....surtout quand il est 11H30 et qu'une escalope de foie gras et sa ptite gelée de gewurztraminer viennent vous rappeler qu'il était 7H05, ce matin même, où un malheureux bol de muesli vint atteindre les tréfonds de votre système digestif..... (j'en rajoute, mais à peine).

Imaginez ma douleur. L'œil, ou plutôt l'estomac, rivé sur la pendule; le filet de bave qui, discrètement, coule lentement le long de la commissure de vos lèvres (je ne vous raconte pas quand les clients sont présents lors des photos...), les gargouillis, plus ou moins heureux, que l'on essaye de faire passer pour un ulcère que l'on tient de famille depuis le début du 15ème siècle (çà fait toujours bien auprès de l'auditoire) bref tous les symptômes d'un organisme au bord de la crise d'hypoglycémie..... Tel est le lot quotidien des photographes culinaires.

Alors parfois il arrive qu'on se laisse tenter par une bouchée de ceci, ou un bout de cela, bref que l'on tente de satisfaire les velléités de notre paroi stomacale, tel un volcan aztèque en manque d'offrandes à sacrifier...

Et dans ces cas là, je dois reconnaitre que c'est la partie reptilienne de notre cerveau qui prends, désormais, les commandes...  Car, quelque soit la nourriture et la forme qu'elle revêt, n'importe quel morceau de poulet, complètement racorni après avoir passé deux heures sous le sunlights d'un projecteur, devient dès lors, matière à satisfaire les besoins inhumains d'un océan de sucs gastriques déchainé!!

Pour peu que l'on soit un peu faible et résigné ce jour là (un lendemain de tiers provisionnel par exemple) et c'est la catastrophe... Il faut savoir, par exemple, qu'un/e stagiaire, au Studio B, prends en moyenne, entre 2 et 4 kilos en 6 semaines.....  Vous voyez le problème.......

Bref, comme on dit "on n'a qu'une vie" (j'aime bien ce genre de maxime qui dédouane n'importe quel vice) et c'est pourquoi je vous propose un petite recette toute simple dont je vous propose l'illustration ci-dessous.

Pêches pochées au sirop épicé (pour 4 personnes):

• une boite de pêches (bon vous allez me dire qu'elles sont déjà au sirop et je vous répondrai qu'il est beurk...)
• 1 litre d'eau
• 250 g de sucre
• 2 gousses de vanille
• une étoile de badiane et deux bâtons de cannelle.

Faites un sirop avec le sucre et l'eau, mettez à infuser les épices dedans.  Après environ 15min mettez les pêches à pocher, à nouveau, pendant 15 minutes (tout en vous abstenant de vous siffler tout le sirop..)

Servez soit très frais, soit légèrement tiédi avec une bonne boule de glace vanille (bon là on n'avait que de congolais sous la main mais çà fait tout autant illusion)

Et après çà vous comprendrez mieux ma douleur... ;-)

Edit du lendemain : comprenez : "Boptissa fait un métier difficile", parce que si vous croyez qu'il y a des peches au sirop qui se baladent négligeamment sous mon nez, vous rêvez (moi aussi...)

Si, comme moi, vous avez à la maison, une droguée de la machine à coudre (ou de la MAC devrais-je dire......) qui vous cause dans un jargon parfaitement étanche à base de "swap", "ménasse", "surjet à plat", "JCA", "parementures d'encolure", etc..etc.... alors il vous prendra souvent le désir de revenir à des choses bien plus fondamentales! La cuisine par exemple!

Non! Parce que coudre c'est bien! Mais se régaler c'est mieux! Non pas que l'on ne puisse pas se régaler du Modèle 1 du livre 199 mais dont je doute des réelles capacités à satisfaire notre estomac...
C'est pourquoi je vous propose une recette archi simple et archi bonne! Je n'aurai la prétention d'en revendiquer la paternité car vous la trouverez dans l'excellent "Cochon & fils" de Stéphane Reynaud (vous remarquerez, au passage, que dans "Cochon & fils" il y'a....fils! Humour couturier.......hum...bref....je m'égare!

pour 6 personnes
-un rôti de porc d'1,2kg
-les agrumes : 3 oranges, 2 citrons jaunes, 2 citrons verts, 1 pamplemousse. (non traités de préférence)
- 4 oignons, 4 gousses d'ail, 4 tomates, 2 aubergines, 3 courgettes et un bouquet garni.

La prochaine fois, je vous parlerai soit de mon tas de compost, soit de ma défonceuse (car, après tout, chacun ses jouets...)  Vous avez une préférence??? ;-)

Ce weekend, nos invités nous ont fait faux bond (l'excuse était valable, vous avez le droit de rejouer !!!), mais on avait déjà fait les courses... du coup on s'est fait une bouffe d'enfer !

Le fabuleux rôti de porc à l'orange et sa ratatouille, et en dessert, cheese cake (new yorkais, paraît-il). Le cheese cake, j'adoooore ça !

J'ai négocié avec Aurore pour obtenir la recette secrète de Florence... Il est juste parfait !

J'avais des scrupules à vous dévoiler un tel secret, mais finalement, il y a exactement la même sur marmiton, ce qui fait que : soit Florence tire sa recette secrète du fameux site, soit elle a choisi le pseudo "Vanessa_174" pour y intégrer sa recette (j'ai comme un doute, là)... Toujours est-il qu'elle n'est plus tellement secrète, du coup (la recette) !

Alors il faut :

Un moule ad hoc avec des bords épais
Pour le fond, 200g de spéculoos (ça marche bien aussi avec les gâteaux Thé. On a tenté, un jour qu'on en faisait un avec des ex-hollandais qui n'en pouvaient plus des spéculoos), 80g de beurre
Pour la garniture 1kg de St Moret (900g c'est bien en fait), 150g de sucre, 2 oeufs, 1 cuillère à café de vanille

Prechauffer le four (th.6), passer les speculoos au mixer avec le beurre fondu, tapisser le fond, bien tasser, cuire 10 mn
Mélanger les autres ingrédients au mixer jusqu'à l'obtention d'une pate lisse, puis mettre au four le tout 25-35 mn (moins cela cuit plus c'est crémeux)
Laisser refroidir, c'est loooong !

Il fallait quand même que je vous dise... (je vous sentais fébriles, là), le père Noël nous a apporté une friteuse (oui, le père Noël a internet, et même il lit les blogs, ben voyons). Il a lu le crash test, il nous a offert une friteuse avec huile, beaucoup d'huile, parce que c'est une maxi format pour recevoir plein d'amis qui aiment la frite. En plus, on peut tout démonter pour la passer au lave-vaisselle, c'est génial.

Depuis, on n'arrête pas. Pour le réveillon de Noël, moules-frites, puis grillade-frites et enfin rognons-frites... Là, c'est le summum (ça s'écrit comme ça?), on a vraiment atteint le top de la frite. Non parce que bon, les 2 premiers essais, c'était avec les patates du jardin très bonnes certes, mais pas des variétés spéciales frites. Là, avec les rognons... uh là là... et on les trempe dans la sauce (ben oui, je suis contre la trempouille dans le café, absolument contre, surtout quand c'est avec une tartine au beurre qui fait des yeux dans le café beueuark ! Mais la trempette de la frite, ça c'est autre chose...). Bref, c'était parfait !

Elle a un super filtre notre friteuse, mais bon, comme y'a pas de portes dans cette baraque, on met la friteuse dehors. Papa se caille les miches et nous on lui fait coucou par la fenêtre, bien au chaud!

Je vous donnerais bien la fabuleuse recette des rognons qui déchirent, mais c'est Boptissa qui sait faire, et il a un billet en stand-by depuis 1 mois pour vous parler de la tarte absolue au chocolat (un truc absolument incroyable, du chocolat partout ppffff... mais je m'égare....) donc si on l'attend, il faut 6 mois avant de vous parler de notre friteuse (ouh là, comme je suis mauvaise langue... Boptissa? t'es là?...). Un jour, peut-être, et si vous insistez beaucoup, vous aurez la recette des rognons et de la tarte. (restez patients)