Un grand classique dont on ne se lasse pas......

D'après la recette originale de Danielle, la môman de Darling.

pour 4-6 personnes

-1,8 kg de jarret de veau
-4 cuillerées à soupe d'huile d'olive
-2 oignons hachés
-1 verre de vin blanc
-une petite boite de concentré de tomate
-3 tomates fraîches
-2 verres d'eau chaude
-1 bouquet garni
-1 gousse d'ail
-1 citron non traité


Farinez les morceaux de viande avant de les faire revenir dans une cocotte où vous aurez préalablement fait chauffer l'huile.
Ajoutez les oignons hachés, le concentré de tomate et le vin blanc. Faites bouillir quelques instants.
Ajoutez les deux verres d'eau, le bouquet garni, l'ail, les tomates coupées en cubes. Salez, poivrez.
Portez à ébullition puis laissez mijoter 45 minutes à feux doux.
Avant de servir, prélevez quelques zestes de citron que vous détaillerez en fines lanières.


Un bon conseil: comme tous les plats mijotés, il va sans dire que c'est encore meilleur réchauffé!