En accord avec le jeûne traditionnel du vendredi imposé par l’Église catholique (là je parle pour mon beau-père, fervent pratiquant devant l'éternel. Robert, arrête-moi si je dis une connerie...) nous vous proposons, amis pécheurs, une petite recette très simple malgré les apparences et qui produira un "effet bœuf" (un comble pour du poisson).

C'est un filet de cabillaud avec une petite sauce brune (raisins secs, ail, citron vert, herbes) servis sur un lit de bananes grillés.

Pour 2 personnes,

Pour le poisson et la garniture
-2 filets de cabillaud de 120g chacun
-10g de beurre salé
-2 bananes jaunes

Pour la sauce
-le jus d'un citron vert
-30ml de sauce soja
-1 échalote hachée finement
-1 petite gousse d'ail
-70g de beurre doux
-50g de raisins secs
-une cuillère à café de coriandre, hachée finement là aussi.

Préparation

Faites revenir les filets de cabillaud, salés et poivrés, dans une poêle avec le beurre salé fondu (faites gaffe car le cabillaud à tendance à se "décomposer" lors de la cuisson)
Réservez et gardez les au chaud.
Dans la même poêle, passez les bananes fendues en deux, histoire de bien les caraméliser. Réservez les également.

Pour la sauce, mélangez le jus de citron vert, la sauce soja, l'ail et l'échalote hachées. Faites fondre le beurre doux dans une petite casserole et déglacez avec la sauce au citron vert. Ajoutez les raisins secs et la coriandre. Assaisonnez avec du sel et du poivre. (A nouveau, faîtes très attention car la sauce soja est déjà très salée par nature....). Laissez mijoter 5 minutes à feu doux.

Dressez, par assiette, deux demi bananes sur lesquelles vous poserez un filet de cabillaud. Nappez avec un peu de sauce et quelques feuilles de coriandre.

Fastoche? Non?!