Quand dehors il fait 33°C et que vous avez autant d'entrain qu'une huître sous Lexomil®, rien de tel que de se lancer dans la réalisation d'un bon petit pesto maison!
Rien à voir avec les cochoncetés vendues par ces abrutis de chez Buitoni® (qui soit dit en passant n'ont d'italien que le nom...).
Je vous parle d'un pesto 100% bio sans additifs foireux ou conservateur à base de E425 (ou E368 me fait-on, justement, remarquer en régie...)

Bref, pour cela il vous faudra:

- 100g de basilic du jardin (pour ceux qui habitent en ville...vous êtes dans la merde, sans vouloir vous alarmer)
- 2 gousses d'ail ( ou plus si votre état bucco-dentaire laisse à désirer)
- 50g de pignons de pin (et non pas de pignin de pon; répétez 10 fois très vite)
- du parmesan rapé, (environ 3 cuillères à soupe)
- du sel (1 cuillère à café ou moins c'est selon)
et de l'huile d'olive qui tue. Là j'insiste tout particulièrement sur la qualité de l'huile, ne mégotez pas!

Broyez les 5 premiers ingrédients dans un pilon, ou à défaut dans un mixer (mais pas trop longtemps car sinon vous obtiendrez un coulis.....)

Ajoutez l'huile progressivement jusqu'à l'obtention d'une sauce crémeuse (on croirait lire du Joël Roblochon ne trouvez vous pas??!!)

Mettez en bocaux et terminez par un filet d'huile sur le dessus pour assurer une meilleure conservation (deux semaines au frigo)

Au risque de me faire de nouveaux amis, je serai tenté de dire "Ils sont forts ces Italiens!"