Vous avez faim?? Cà tombe bien, nous aussi. Alors on vous raconte ce qu'on met dans nos assiettes.

Je précise, au passage, que toutes ces recettes ont été testées et éprouvées par nos soins et qu'aucun animal n'a été maltraité au cours de leurs réalisations...

En ces temps hivernaux où la température est inversement proportionnelle à la longueur du mandat de Jacques Chirac, il est de bon ton de faire une petite soupelette épicée.

Pour celle-ci, il vous faut : (attention, certains ingrédients sont absolument introuvables à Méru)
on dirait qu'on était 2

- 1/2 L de bouillon de volaille
- 1 tige de citronnelle
- 2 gousses d'ail, pilées
- 1 morceau de gingembre, émincé
- 1 bouquet de coriandre fraîche, tiges effeuillées, feuilles hachées
- 2 oignons de printemps, émincés
- du piment de cayenne (à vous de voir...)
- 2 zestes de citron vert
- 1 étoile de badiane
- 250 g de steak dans le filet
- 1 cuil. à soupe de nuoc mâm
- 1/2 cuil. à soupe de sucre de palme ou de sucre roux en poudre
- sel et poivre
- 2 cuil. à soupe de jus de citron vert
- feuilles de coriandre fraîche entières, pour la déco




Dans la casserole de bouillon, ajoutez la citronnelle, l'ail, le gingembre,
les tiges de coriandre, la moitié des oignons de printemps, les zestes de
citron, la badiane, le piment et 1/2 L d'eau.
Portez à ébullition, puis baissez le feu et couvrez.
Laissez frémir 20 min.

Pendant ce temps, faites chauffer un grill en fonte. Badigeonnez la viande
d'un peu d'huile et faites-la saisir rapidement des deux côtés.

Ajoutez le nuoc mâm dans le bouillon, ainsi que le sucre roux.
Salez et poivrez.
Arrosez de jus de citron vert.
Ajoutez le reste des oignons de printemps et les feuilles de coriandre hachées.

Coupez le boeuf en fines lamelles et disposez-les dans vos bols préférés.
Versez le bouillon par-dessus et décorez avec du piment (fortement déconseillé
et des feuilles de coriandre entières.