Un petit dessert pour bien commencer la semaine....
PS: Faites attention à ne pas baver sur le clavier.....il risquerait de mal le supporter!

Gâteau à la ricotta et aux fraises (on devrait plutôt dire tarte...)

Pour 6-8 personnes

-500g de ricotta
-250g de sucre en poudre
-3 jaunes d'œufs battus avec 4 cuillerées à soupe de lait.
-3 blancs d'œufs.
-75g de farine tamisée
-le zeste d'un citron
-3 cuillerée à café de levure chimique

-4 petites barquettes de fraises type garriguettes
-3 cuillerées à soupe de sucre glace
-5 cuillerées à soupe de Marsala
-du sucre glace

-un moule à manquer de 30 cm de diamètre environ

Battez la ricotta et le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
Ajoutez les jaunes d'œufs battus avec le lait, la farine tamisée,la levure et le zeste du citron.
Montez les blancs en neige et incorporez les au mélange ricotta-œufs-farine (l'instant vocabulaire: ce genre de mélange s'appelle un "appareil" en pâtisserie....)
Versez dans le moule beurré et enfournez dans un four préalablement chauffé à 160°C (th 5) pour une durée de 45 minutes à une heure. (Prévoyez des bords assez hauts au cas où la montée serait...euh.....comment dire.......astronomique!).
Equeutez les fraises et mettez les à mariner une demi heure dans le Marsala et le sucre.
Une fois votre fond de tarte cuit, laissez le refroidir et garnissez de fraises saupoudrées de sucre glace.

C'est pas sorcier! Alors à vous de jouer!